艾于杰：博士，开云手机登录入口,开云(中国)教师，高级评茶员。2019年6月毕业于华中农业大学园艺林学学院茶学专业。
主要研究领域与方向
主要从事茶叶生物化学和茶叶产业食品安全等方面的科研工作，重点研究茶叶中功能成分的构效关系与产品研发、应用拉曼光谱技术检测茶产业生产与加工中的食品安全问题。擅长各种色谱分析，天然产物提取分离纯化、功能成分鉴定与结构检测、茶叶深加工技术、SERS检测技术。发表科研论文数篇，以第一作者发表1区SCI论文1篇，曾参与多项国家自然科学基金、湖北省科技基金及企业横向项目。
学术论著发表情况
[1] Yu-jie Ai, Pei Liang*, Yan-xiong Wu, Qian-min Dong, Jing-bin Li, Yang Bai, Bi-Jie Xu, Zhi Yu, Dejiang Ni, Rapid Qualitative and Quantitative Determination of food colorants by both Raman spectra and Surface-enhanced Raman scattering (SERS), Food Chemistry, Volume 241, 15 February 2018, Pages 427-433（IF=5.399）
[2] Yu-jie Ai, Yu Zhi, Chen Yuqiong, Zhu Xiaojing, Ai Zeyi, Liu Shuyuan, and Ni Dejiang*, Rapid Determination of the Monosaccharide Composition and Contents in Tea Polysaccharides from Yingshuang Green Tea by Pre-Column Derivatization HPLC, Journal of Chemistry, vol. 2016, Article ID 6065813, 5（IF=1.726）
[3] 虞昕磊，艾于杰，曲凤凤，陈玉琼，倪德江，代谢组学在研究茶叶品质形成中的应用，茶叶科学，2018，38(1):20-32.
[4] 唐飞，艾于杰，张善明，曲凤凤，陈玉琼，倪德江，不同年份青砖茶改善小鼠胃肠道功能的研究，华中农业大学学报，2018，37(1):82-88.
